FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

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Las proteínas tienen numerosas y variadas funciones, entre las que se pueden destacar:
Ø La gran mayoría de las reacciones del metabolismo suceden gracias a unas moléculas proteicas que son específicos de cada reacción, denominados .
Ø Las células poseen un esqueleto proteico alrededor del cual se organizan todos sus componentes, tienen también por tanto, función . Algunos tejidos de vertebrados son resistentes por las fibras de que poseen.
Ø Las son sustancias producidas por las glándulas y que una vez secretadas realizan su efecto, sobre determinadas células. Algunas de estas sustancias son proteínas como las que elabora el páncreas, la y el .
Ø La superficie de las células poseen un gran número de proteínas que actúan como de señales químicas diversas.
Ø Los mecanismos de de los seres vivos son capaces de discriminar lo propio de lo ajeno; así los anticuerpos o reconocen moléculas u organismos extraños.
Ø Otras proteínas tienen función de de aminoácidos como la de la leche y la de la semilla de trigo.